KALA NAMAK

Reich an Mineralien, vor allem an Eisen. Ein faszinierendes Salz mit einem leichten Rauchgeschmack und Nuancen von Schwefel. In der indischen Küche unentbehrlich für Chutneys und salzige Joghurtgerichte, aber auch als Finish für Saucen, denen es einen geheimnisvollen Touch verleiht.

In Indien wird das „Schwarze Salz” in tiefen Stollen in Form von schwarzbraunen Salzblöcken gesammelt. Es enthält wichtige Mineralien und Spurenelemente, vor allem aber Eisen. Beim Mahlen bekommt es eine rosa-bräunliche Farbe, und sein leichtes Schwefelaroma und sein rauchig würziger Geschmack erinnern an Eierspeisen.

Kala Namak wird sparsam beim Zubereiten von Curries eingesetzt. Verwenden Sie es ferner für Raitas, Joghurtgerichte, sowie Tomaten und Gurken. Auch für Gerichte mit gebratenem Reis oder gebratenen Nudeln ist es eine willkommene Ergänzung.

Es ist sehr beliebt bei Vegetariern und Veganern, und in der ayurvedischen Ernährung wird es wegen seiner kühlenden und verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt.

Ohne chemische Zusätze und Trennhilfen, nicht raffiniert oder gebleicht!

Sehr feine Körnung.

Im Vertrieb der Holzbach e.K.